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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用

姜块在
锅 上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ， 转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。