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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。