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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。