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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加
入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。