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　　做法：春笋切成

片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。