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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。