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　　做法：春 笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉  片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮 到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。