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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 

春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。