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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时 盖上锅盖焖。