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　　做 
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。