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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，
加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。