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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。 煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。