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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。