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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲 一个半小  时，下盐调味即可 
品尝。