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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄

。煮沸瓦
煲里

的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。