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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。