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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切 成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。