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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐

 捞 出后用清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。