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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加


入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。