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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分

钟左右
。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。