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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入

 生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快

熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。