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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。