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　　做法：春笋切成片后 
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。