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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。