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　　 做法


：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入
生姜、春 笋、牛

肉片
、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。