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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，
放入生姜、春笋  、牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开 后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。