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　　做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。