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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。