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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成 

热下

鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。