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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。