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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两 
勺油，待
油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，
转中  小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。