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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右 。
 再加入生抽 、老抽、蚝油 翻 炒均匀
，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。