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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟


左右  。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。