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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮

山和薏米。 用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。