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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。