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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。