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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。