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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬
干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。