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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 
上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加
入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。