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　　做法：洗净

宰
 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。