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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清

水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。