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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入  2勺油，

放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。