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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小 块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。