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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱 段
翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。