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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。