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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。