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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热

下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品 尝。