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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时

候加
 入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。