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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

 清水浸泡，生 姜切片，
葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝
油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。