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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。